Aprende a preparar el típico pastel de carne murciano en tu propiedad en La Manga Club

Hay platos típicos que no solo desearás aprender a cocinar en tu propiedad en La Manga Club por su increíble sabor sino porque su aspecto y modo de presentación añade ese toque de exclusividad que, seguro, buscas en tus reuniones y cenas más selectas. El pastel de carne murciano es uno de ellos porque a la gran calidad de los ingredientes que componen su relleno suma la bella y característica espiral que luce el hojaldre en su parte superior. Descubre cómo elaborar esta receta de raíces árabes que celebra su día especial en Murcia cada mes de abril, pero que podrás degustar durante todo el año no solo en la capital de la región sino también en otras localidades como Santomera y Orihuela.

Cuando compruebes la delicia que supone llevarse a la boca un pastel de carne murciano te parecerá un sueño que nada más empezar abril, con el arranque de la primavera, se repartan miles de ejemplares de forma gratuita por las calles de Murcia. Es solo un día al año pero la buena noticia es que esta receta es muy fácil de preparar y podrás degustarla en tu propiedad de La Manga Club siempre que te apetezca.

De base circular, su cobertura es de hojaldre en una original forma de espiral y suele presentarse en raciones individuales de unos 15 cm de diámetro cada una. Los pasteles de carne se consumen en toda España ya desde la Edad Media pero la receta murciana se ha ido enriqueciendo con los años y convirtiéndose en todo un emblema de la Huerta de Murcia. Se dice, incluso, que en 1695 el plato fue regulado mediante una ordenanza que fijaba las medidas exactas, la calidad de la harina y hasta imponía penas de destierro a los que no cumplieran la norma. Sigue leyendo porque enseguida te explicamos cómo preparar un pastel de carne murciano en tu propiedad en La Manga Club…

Ingredientes para cuatro personas

Para la masa:

• 500 g de harina
• 1 cucharadita de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 300 cl de zumo de limón
• 400 g de margarina
• 1 huevo

Para el relleno:

• 250 g de ternera
• 100 g de chorizo
• 100 g de jamón
• 100 g de panceta o tocino
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Primeramente, preparamos la masa colocando la harina en un cuenco y añadiendo en el centro una pizca de sal, media taza de agua y aceite. Mezclamos todo y amasamos bien hasta lograr que quede compacta y sin grumos. Con un rodillo, extendemos la masa y cortamos ocho círculos, para las bases y tapaderas de nuestros cuatro pasteles. Las bases nos sirven tal cual pero, recordad, la parte superior se presenta en forma de espiral por lo que tendremos que cortar varias tiras de masa y cubrir el relleno al final con el dibujo exigido.

Es el turno del relleno… Cortamos el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclamos de manera uniforme. Salpimentamos y dejamos reposar hasta tener nuestro sofrito. Para ello, picamos fino los pimientos, trituramos los tomates y sofreímos con un poco de aceite en una sartén. Añadimos, ahora sí, la carne, lo rehogamos todo y dejamos enfriar, para finalmente añadir troceados los huevos que hemos cocido previamente.

Solo queda rellenar nuestros pasteles de carne, dibujando las espirales en su parte superior y uniendo bien los bordes de bases y tapaderas, para que el relleno no se salga. Como toque final, batimos el huevo restante y pintamos sus superficies para que queden brillantes. Los metemos en el horno una media hora aproximadamente a temperatura media y ¡estarán listos!

Seguro que al leer los ingredientes del pastel de carne murciano y comprobar que es muy fácil de preparar en tu propiedad en La Manga Club, te has quedado con las ganas de degustarlo. Ya sabes, solo tienes que acudir al mercado más cercano y hacerte con la mejor materia prima para sorprender a tus invitados. Si quieres seguir experimentando alrededor de la receta tradicional, puedes probar con la variedad llamada ‘especial’, que incorpora al relleno sesos de cordero. Y si la espiral distintiva te parece muy complicada, has de saber que en la localidad de Yecla la omiten, así que ya no tienes excusa… ponte al mando de los fogones y ¡prepara ya un auténtico pastel de carne murciano!