Despídete del día desde tu apartamento en La Manga Club con un delicioso anís

Seguro que no hace falta recordarte que tu apartamento en La Manga Club está ubicado en una región donde abundan las delicias gastronómicas, con excepcionales especialidades y platos típicos murcianos a solo un paso de tu residencia. Una de ellas, que a veces se pasa por alto, es toda una joya de la región: el anís murciano. La historia de este licor podría compararse a la del patito feo que se transforma en un hermoso cisne. Y es que sus humildes comienzos como una simple planta originaria del Mediterráneo oriental y del suroeste de Asia distan mucho de su esplendorosa actualidad.

La fama del anís se debe a su sabor único y a su uso a lo largo del tiempo como hierba medicinal. Aparte de emplearse como diurético y expectorante, destaca por sus propiedades digestivas y son muchos los que aún se entregan a un vaso de anís después de una comida debido a su capacidad para disminuir la hinchazón y mejorar la digestión. Por lo general, se consume como licor pero nuestros residentes con regímenes estrictos también pueden prepararlo como un té haciendo infusión con sus semillas.

Traídas a España por los árabes, las pequeñas semillas aromáticas que caracterizan a esta hierba del Viejo Mundo (pimpinella anisum) huelen a regaliz. Convertida ya en licor, hay muchas variedades en diferentes regiones y países, incluyendo Italia, Portugal, Turquía, Grecia, Líbano, Chipre, Israel y Francia. Sin embargo, siempre ha gozado de una particular popularidad en España, no solo en Murcia, sino también en el resto de comunidades.

Las semillas pueden ser verdes o marrones, dependiendo de cuándo se cosechan. Cada variedad brinda diferentes sabores a los alimentos y bebidas alcohólicas con las que se combinan: el anís marrón es más dulce y más intenso, mientras que el anís verde destaca por su frescura. Has de saber que el licor de anís también se elabora con otros componentes que incluyen hinojo, illicium y otros tipos de frutas y semillas.

A lo largo de los siglos, los métodos de producción de anís han cambiado, y la costumbre más tradicional de agregar aceite de anís al licor está dando paso gradualmente a nuevas prácticas basadas en semillas. Se aplican estrictas reglas de la Unión Europea y, para que la bebida se pueda etiquetar como anís con Denominación de Origen, solo se puede hacer con anís verde, anís estrellado e hinojo.

Los residentes en nuestras propiedades de La Manga Club tienen la suerte de haberse establecido en una región donde se hacen algunos de los anises más conocidos de España, entre ellos Flor de Murcia, Anís Belmonte y Anís Segureña.

El anís de Flor de Murcia es el resultado de un proceso de destilación con siglos de antigüedad que se ha mantenido sin cambios, a cargo de la misma familia, durante cinco generaciones. La marca produce anís dulce y seco con la misma fórmula secreta que utilizó en su producción original. Asimismo, La Huertana Distillery Ltd., productora de Segureña, es una empresa familiar murciana fundada en 1944. También utiliza técnicas tradicionales para producir sus variedades de anís dulce y seco. Los aficionados al licor atestiguan el carácter exclusivo de cada uno y su efecto en el paladar. Ya sea dulce o seco, estos anisados ​​tienen un gran sabor y no hay necesidad de limitarse a uno cuando ambos tienen sus propios méritos. Se pueden combinar deliciosamente con muchas bebidas para producir un cóctel murciano después de la cena que tus invitados nunca olvidarán.

Si prefieres tomar el anís solo, te resultará igual de delicioso. Pero a medida que estos meses de sol terminan, ¿por qué no probarlo con hielo o con algunos granos de café? Más simple aún, mezclarlo con agua para darle consistencia. Esta mezcla, conocida en español como “palomita” o “paloma”, debe ser salpicada en una taza con agua helada agregada al mismo tiempo. Si lo haces correctamente, con anís de buena calidad, debería volverse blanco.

El anís también puede aderezar un té o un café después de la cena… Simplemente, añade unas gotas para darle un delicioso toque. Úsalo también para dar sabor a tus bizcochos y conservas. A diferencia de muchas otras especias, complementa a los alimentos dulces y salados igual de bien, y muchos regustos especiales han nacido de la inclusión de una gota del licor. Murcia es famosa por su gran variedad de postres, así que, ¿por qué no combinar sus prestigiosos licores de anís con un dulce tradicional en tu apartamento en La Manga Club? ¡A disfrutar!

Una refrescante bebida para media tarde
SOL Y SOMBRA

Ingredientes

• 1½ partes de anisete
• ⅔ partes de zumo de limón

Elaboración

Llena un vaso con cubos de hiello. Añade todos los ingredientes.

Una bebida para después de cenar
COLD NIGHTCAP

Ingredientes

• 1 Parte de Coñac
• 1 Parte de anisete
• 1 Parte de yema de Huevo
• 1 Parte de Orange Curaçao

Elaboración

Llena una coctelera con cubos de hielo. Añade todos los ingredientes. Agítalos bien y vierte la mezcla en una copa de cóctel fría.

Un postre
STRUDEL DE MANZANA

Ingredientes

1. 6-8 Manzanas (preferiblemente Golden)
2. 250g de masa filo
3. 150g de azúcar moreno (100 g para el relleno y 50 g para el azúcar glas del final).
4. 50g de nueces
5. 5 galletas
6. Licor de anís
7. 15g de canela
8. 150g de mantequilla
9. 15ml de esencia de vainilla
10. 1 Huevo y un poco de Leche

Elaboración

1. Pela las manzanas y córtalas en trozos de tamaño mediano, exprimiendo sobre ellos un poco de limón para evitar que se oxiden.
   Saca la mantequilla de la nevera para que se quede a temperatura ambiente.
2. Añade 2 cucharadas de azúcar y una de canela a las manzanas.
3. Añade una cucharadita de esencia de vainilla y un vasito de anís dulce.
4. Remueve bien para que se mezclen todos los sabores.
5. Hierve la fruta en agua. En este punto, si te apetece, puedes agregar un poco de nuez moscada o pimienta negra.
6. Deja que la fruta enfríe y resérvala (incluso puedes meterla en la nevera por un día para que sea más fácil trabajar con ella).
7. Precalienta el horno a 220º
8. Extiende la masa filo.
9. Derrite un poco de mantequilla a baja temperatura durante un minuto y luego unta la masa colocando una hoja nueva encima y volviendo a esparcir hasta que se unan 3 o 4 hojas.
10. Espolvorea las galletas molidas y agrega el relleno con las nueces en la parte superior.
11. Envuelve la masa de manera que el contenido quede completamente cubierto.
12. Bate el huevo y añade la leche.
13. Pinta la superficie del strudel con esta mezcla antes de introducirla en el horno.
14. Coloca el strudel sobre una hoja de papel para hornear en una bandeja, en la parte inferior del horno, a 190º durante 25 minutes hasta que se vuelva dorado.
15. Sácalo del horno y déjalo enfriar.
16. Decóralo con azúcar glas y canela y, si quieres, con una cucharada de helado de vainilla…

¡Bon appétit!