Originales recetas con melón murciano para disfrutar en tu casa de La Manga Club

Refrescante, dulce, aromático… Es el melón murciano, un auténtico deleite para los sentidos que se cultiva muy cerca de tu casa de La Manga Club. Conocida como la huerta de Europa, Murcia es la primera productora de frutas y hortalizas de exportación de España y el Cucumis melo L, aunque de origen tropical, brilla por su excepcional calidad en el clima templado de esta región. Un suelo perfecto en el que desarrolla todas sus propiedades e inigualables características para degustarlo en múltiples presentaciones. Aunque se puede comer solo o en batido, esta fruta tiene muchas posibilidades así que hoy proponemos una serie de recetas con melón murciano muy saludables y apetitosas para disfrutar en casa, en la playa, en la piscina o en un picnic. Son tan sencillas que no hay excusas: disfruta de los aromas que evocan el verano y el descanso, con suaves texturas untuosas que se funden en la boca.

Nems de jamón serrano con melón e higos

No vamos a recurrir al adalid de la comida tradicional por excelencia: el melón con jamón. Un plato que, aunque esté buenísimo, se ha quedado algo anticuado. Por eso optamos por la originalidad y el exotismo de estos nems de jamón serrano con melón e higos, una receta en la que jugamos a combinar oriente y mediterráneo en un baño de sabores.

Para cuatro personas necesitaremos jamón serrano en lonchas muy finas (4), melón de Murcia (150 gramos), higos secos (6), queso tipo Mascarpone o similar (200 gramos), vino de oporto (2 cucharadas soperas), pimienta negra molida y sal. Corta los higos en trozos pequeños y déjalos macerar en el Oporto al menos un cuarto de hora. Mientras tanto, corta el melón en cubitos y mézclalo bien hasta conseguir una ligera masa suave con el queso, los higos (que has sacado del oporto y secado convenientemente en un papel de cocina), la sal y la pimienta.

Extiende una loncha de jamón sobre un trozo de papel film, rellénala en un 25% aproximadamente con la mezcla que acabas de elaborar y enróllala suavemente con ayuda del film como si fueran caramelos. Repítelo con el resto de lonchas de jamón y deja reposar “los caramelos” obtenidos en la nevera al menos dos horas. Córtalos, quítales el film y sírvelos acompañados de un buen vino dulce. Cuando tengas invitados en tu casa de la Manga Club se sorprenderán con esta mezcla de sabores.

El melón con jamón se reconvierte: de aperitivo a primer plato

Ya hablábamos antes del clásico entre los clásicos, el melón con jamón como aperitivo pero, ¿por qué no convertirlo en primer plato? Si ya has pasado temporadas largas en tu propiedad en La Manga Club sabes bien que los veranos duran algo más de tres meses y que las suaves temperaturas de esta zona permiten tomar sopas y cremas frías durante casi todo el año. Así que con esta crema de melón murciano habrás solucionado fácil y rápidamente la cena o el primer plato de un almuerzo con una combinación de lo más sugerente.

Para hacer la crema de melón necesitas jamón ibérico en lonchas muy finas (50 gramos), cebolla (1), yogur natural sin azúcar, nata para cocinar (125 mililitros) y caldo de pollo (medio litro). Pica bien la cebolla y sofríela en aceite sin que llegue a dorar, cuando esté transparente añade el caldo de pollo y el melón pelado, troceado y sin pepitas. Cuécelo durante 20 minutos, tritúralo con la batidora añadiendo el yogur y la nata y consiguiendo una crema suave y delicada. Enfríala en la nevera hasta que la vayas a servir. Mientras, prepara los toppings. ¿El más importante? Por supuesto, un buen jamón en tiras. Pero puedes probar a freír chips de patata o boniato; añadirle picatostes; cebollino, albahaca o perejil picados… Los límites los pone tu imaginación.

Ensalada de melón: porque un plato sabroso no tiene por qué ser complicado

El melón tiene un alto contenido en agua por lo que resulta un ingrediente que, aunque tenga pocas calorías, cuenta con un sabor, una textura y unos aromas que enriquecen con su sola presencia cualquier plato, por sencillo que sea. Tal es el caso de esta ensalada de espinacas: rápida, sencilla y, además, baja en calorías.

En cualquier mercado de Murcia encontrarás espinacas de primera calidad que merece la pena probar. Córtalas, añade trocitos de queso Feta (puedes optar por queso fresco si quieres una versión más light de este plato, aunque el griego le da un punto muy especial), nueces (no las piques, deja trozos grandes y desiguales) y, por supuesto, un buen melón cantaloupe troceado. Aliña esta ensalada como más te guste (siempre que esté presente el Aceite de Oliva Virgen Extra, claro) aunque te recomendamos que añadas un buen vinagre de Módena o de Pedro Ximénez ya que la espinaca admite muy bien el dulzor. Un plato ligero, sencillo, rápido y fácil de preparar que podrás disfrutar en cualquier cena en tu vivienda de La Manga Club.

Son muchas las posibilidades del melón: una fruta versátil que por su textura, dulzor y aromas, puede aportar un toque de originalidad y frescor a cualquier comida. A todo esto debes añadir sus propiedades para la salud. Se trata de una fruta ideal para dietas de adelgazamiento, tiene un alto contenido en potasio, favorece la formación de glóbulos rojos, es diurético e incluso, sirve para prevenir el envejecimiento. Será difícil no consumirlo aún más.