Sorpresas gastronómicas cerca de nuestro resort de golf: los michirones

El clima del que gozamos en nuestro resort de golf es envidiable pero, llegado el invierno, agradecemos la energía que aportan los platos calientes. Buscamos recetas sabrosas, con ingredientes de primera calidad, que deleiten nuestros sentidos con reconfortantes aromas y sustanciosos nutrientes. Si tienes una propiedad en La Manga Club, te invitamos a descubrir los michirones, un plato típico murciano que huele y sabe a tradición. Anímate a prepararlos y a servirlos en la clásica cazuela de barro para compartirlos con familia y amigos al calor de vuestro hogar.

Hablar de michirones es hablar de pura gastronomía murciana, de un plato tan sencillo de preparar como suculento resulta al degustarlo. Típico del Campo de Cartagena y de la Huerta de Murcia, este guiso es tan popular que suele encontrarse en los bares y restaurantes de estas zonas. Al estar compuesto por ingredientes de larga conservación, empezó a generalizarse entre las gentes del campo de la región, y también en puntos de Alicante y Almería, cuando escaseaban los productos frescos. Con todo, hoy en día ya no se asocia exclusivamente al entorno rural y adquiere un especial protagonismo en celebraciones como bautizos o comuniones.

Los michirones se sirven siempre calientes, preferiblemente en cazuela de barro para que preserven su carácter y sabor tradicional, aunque las ollas a presión reducen los tiempos de cocción. Destacan entre sus componentes las habas secas, acompañadas de huesos de jamón, tocino y chorizo, sin olvidarnos del toque picante que aporta la guindilla o la cayena. Este guiso es ideal para consumir en tu propiedad en La Manga Club, en nuestro resort de golf, en días especialmente fríos, cuando deseéis resguardaros alrededor de una mesa en todo el calor de un plato caldoso realmente delicioso. En Campo de Cartagena, también añaden patatas, consiguiendo que los michirones ganen en sustancia.

Ingredientes para cuatro personas

• 1 kg de habas secas
• 1 hueso de jamón
• 2 chorizos pequeños
• 100 g de panceta
• 1 cabeza de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Guindillas, pimienta molida y sal

Preparación

Antes de nada, debemos tener en cuenta que las habas han de pasar un mínimo de 24 horas a remojo, con cambio de agua incluido. De esta manera, se ablandarán y será más rápida su cocción. Una vez cumplido ese requisito, las coceremos en la olla a presión durante unos quince minutos con los huesos, la guindillas y el laurel. A fuego lento, y con la olla destapada, se terminarán de cocinar junto al resto de ingredientes: los chorizos cortados, la panceta, sal al gusto, la pimienta, el ajo y el pimentón dulce. Si elegimos una olla tradicional, o la cazuela de barro, la elaboración puede prolongarse más de una hora.

Sabrás que podéis comer ya los michirones cuando todos los ingredientes estén tiernos. A la hora de presentarlos, es fundamental que el guiso tenga suficiente caldo para poder degustarlo con un buen pan tradicional. Si regáis el plato con un vino de la región como los de Jumilla, disfrutaréis de la receta perfecta en tu propiedad de La Manga Club, nuestro resort de golf. Ya sabes, acude al mercado más próximo y adquiere todos los ingredientes que necesitas porque preparar un plato típico murciano repleto de sabor nunca ha sido tan sencillo.